冻肉切丁机的工作原理是什么？为何不适合切鲜肉？

工作原理

冻肉切丁机通过三维切割技术实现高效加工。设备利用高速旋转的切片刀将冻肉切成薄片，再经圆盘刀分割成条状，最后由横向刀组切成均匀的立方体丁块。配备预压装置，确保肉块受力均匀，切口平整，成品尺寸可调（5-30mm），适合-10℃至-4℃的冻肉加工，广泛应用于肉类加工行业。

为何不适合切鲜肉

鲜肉质地柔软，含水量高，缺乏冻结状态的硬度，切割时易粘刀或变形，导致丁块不规则、切口不整齐。冻肉切丁机的刀组和推进系统专为冻肉的物理特性优化，鲜肉的柔韧性会干扰刀片运行，降低切割精度。因此，鲜肉加工需使用专门设备以保证效果。

冻肉切丁机的创新设计提升了加工效率，为食品行业提供了可靠解决方案，助力企业优化生产流程。